Podlasie odkrywa swoje tajemnice. Ogólnopolska akcja „Polska na TAK!” zawitała na Podlasie, do Białowieży. Dziennikarze Telewizji Polskiej poznają bogactwo kultury i tradycji regionu, przybliżają widzom ludowe obrzędy, regionalne potrawy oraz miejscowe zwyczaje. Nie brakuje również rozmów z mieszkańcami, którzy opowiadają o historii i wyjątkowym charakterze tej części Polski. Białowieża leży w sąsiedztwie Puszczy Białowieskiej, jednego z ostatnich w Europie rozległych kompleksów leśnych o charakterze naturalnym. To miejsce słynące z wyjątkowej różnorodności przyrodniczej, będące również ostoją żubrów. Najstarsza, ściśle chroniona część Białowieskiego Parku Narodowego została w 1979 r. wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO.Podlasie wyróżnia się jednak nie tylko przyrodą. Region słynie również z bogactwa kulturowego, tradycji ludowych, charakterystycznej kuchni oraz wielowiekowego przenikania się wpływów różnych narodowości.Bogactwo podlaskich tradycji i obrzędów Jednym z tematów poruszanych podczas wizyty jest bogata obrzędowość ludowa i żniwna. Dziennikarka TVP Joanna Dunikowska-Paź zwróciła uwagę na różnorodność kultury i tradycji Podlasia, które przez stulecia kształtowały się pod wpływem wielu narodowości.– Jak najbardziej, wszędzie czerpiemy z bogatej tradycji, gdzie tylko się da. W każdej miejscowości są tradycje, kultury zupełnie różniące się. Czerpiemy m.in. z kultury białoruskiej czy ukraińskiej – zaznaczył Bartosz Plewa z Zespołu Tańca Ludowego „Przepiórka”.Wyjaśnił również, skąd wzięła się nazwa zespołu.– Czemu „Przepiórka”? Jest to stary podlaski obrzęd ludowy, związany ze żniwami. Zaproponowano taką nazwę i się przyjęła – dodał.Zespół stara się prezentować regionalny folklor jak najszerszej publiczności, nie tylko w Polsce, ale również poza jej granicami.– Staramy się pokazywać, gdzie tylko się da. Jeżeli gdzieś nas zapraszają, staramy się tam zawsze pojechać. Odwiedziliśmy już chyba większość krajów europejskich i mamy nadzieję, że pojedziemy jeszcze dalej – podkreślił Plewa.Babka ziemniaczana – tradycyjny smak Podlasia Podlasie słynie również z regionalnej kuchni, której jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań jest babka ziemniaczana. O sposobie jej przygotowania dziennikarz TVP Wojciech Zawioła rozmawiał z szefem kuchni Romanem Senykiem.– Robi się ją bardzo prosto. Potrzebujemy do tego tylko czterech składników w naszej wersji, bo akurat nasza wersja w restauracji jest wegetariańska – ziemniaki, jajko, miłość i przyprawy – wyjaśnił Senyk.O znaczeniu tej potrawy dla mieszkańców regionu opowiedział również Eugeniusz Ostapczuk, przedsiębiorca z Podlasia. Jak zaznaczył, babka ziemniaczana wielu osobom przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i czasów, gdy przygotowywano posiłki z łatwo dostępnych produktów.– Babka ziemniaczana to kultowe danie, które działa na podświadomość, które przypomina dzieciństwo, szczególnie starszym ludziom. Jest zrobione minimalistycznie, ale smakowicie. Kiedyś nie było wielu składników, bo ludzie byli biedni, mięso jedli tylko od święta, a więc taka babka była zasadniczym daniem. Ona ludzi po prostu karmiła – wspominał.Herbata z wierzbówki Dziennikarka TVP Justyna Łęgowik odwiedziła Marka Zacharkę, który zaprosił ją na herbatę przygotowaną z wierzbówki kiprzycy. Spotkanie stało się również okazją do rozmowy o charakterystycznej mowie mieszkańców regionu.– Wierzbówka kiprzyca to jest takie zioło. Tę herbatę tutaj właściwie pito od kilku tysięcy lat. Ona jest bardzo zdrowa – przekonywał gospodarz.Zacharko opowiedział także o językowej różnorodności Podlasia, wynikającej z wielowiekowego przenikania się kultur i tradycji.– Ta mowa to zlepek różnych języków, między innymi języka białoruskiego, ukraińskiego, ruskiego i polskiego – wyjaśnił.„Polska na TAK!”Podczas wizyty dziennikarze prezentują również tradycyjne podlaskie stroje ludowe, stanowiące ważny element regionalnego dziedzictwa. Białowieża jest kolejnym przystankiem na trasie „Polska na TAK!” – akcji, w ramach której Telewizja Polska odwiedza różne zakątki kraju, przedstawiając ich mieszkańców, kulturę, historię i lokalne inicjatywy. Spotkania pokazują, że wyjątkowość poszczególnych regionów tworzą nie tylko krajobrazy i zabytki, lecz także ludzie pielęgnujący miejscowe tradycje.Czytaj także: „Polska na TAK!” za granicą. „Akcja budzi tylko pozytywne skojarzenia”