Letni hit z piekarni. Zagraniczne media dostrzegły fenomen polskich jagodzianek. Drożdżówka to nie tylko sezonowy wypiek, ale przysmak, który jest bardziej pożądany niż kiedykolwiek. – Zaczęliśmy przyglądać się sezonowym polskim wypiekom i wypiekać je w prawdziwie rzemieślniczym stylu – wyjaśniała Monika Walecka, właścicielka wielokrotnie nagradzanej warszawskiej piekarni Cała w Mące i pionierka polskiego rzemieślniczego wypieku pieczywa. Jak zauważa portal BBC, w Polsce jagody leśne to jeden z najbardziej wyczekiwanych letnich zbiorów, a jagodzianka jest jednym z najpopularniejszych słodkich wypieków. – Leśne jagody mają dla nas wartość sentymentalną. Pojawiają się zaraz po zakończeniu roku szkolnego i symbolizują początek wakacji – mówiła w rozmowie z BBC Basia Starecka, dziennikarka kulinarna i była redaktor naczelna polskiego magazynu kulinarnego Kukbuk.Tradycja jagodzianek w PolsceJak zaznacza dziennikarka kulinarna, jagodzianki od dziesięcioleci są podstawą letnich wypieków – najczęściej są posypane cukrem, polane lukrem lub kruszonką. – Nie ma w Polsce osoby, która nigdy nie jadła jagodzianki – dodała.W czasach lockdownu Polki i Polacy postanowili wrócić do tradycyjnej polskiej kuchni. Jednocześnie narastała rewolucja w rzemieślniczym pieczeniu.– Zaczęliśmy przyglądać się sezonowym polskim wypiekom i wypiekać je w prawdziwie rzemieślniczym stylu. Z dużą ilością owoców, z dobrej jakości ciasta, z dobrej jakości kruszonką. Wypiekane tego samego dnia, bez pośpiechu – wyjaśniała Monika Walecka, właścicielka wielokrotnie nagradzanej warszawskiej piekarni Cała w Mące i pionierka polskiego rzemieślniczego wypieku pieczywa.BBC zaznacza też, że konsumenci odbierają rzemieślnicze jagodzianki za bardziej jakościowe niż ich sklepowe odpowiednik, co wiąże się z wyższą ceną drożdżówek.W obliczu takich przemian jagodzianka zaczęła być postrzegana jako symbol statusu, a przed piekarniami pojawiają się kolejki jeszcze przed otwarciem, bo wypieki szybko znikają.Czytaj również: Po transferze „Lewego” w Chicago rozdają Polish dogi. Co to za przysmak?Starecka porównywała emocje związane z zakupem drogiej bułki do dóbr luksusowych. Dziennikarka kulinarna porównała doświadczenie kupowania rzemieślniczej jagodzianki do nabycia torebki Birkin. – Emocje, które czujesz, gdy zdobędziesz tak drogą jagodziankę, są podobne, chwalisz się tym, wrzucasz zdjęcia jak modowe trofeum – mówiła.– Myślę, że to podkreśla nasz status, że stać mnie na jagodziankę za prawie 40 zł i jestem w trendzie – podsumowała.Ustanowienie Dnia Jagodzianki w PolsceJagodzianka stała się symbolem statusu w Polsce, ale również doświadczeniem lokalnym. To jeden z powodów, dla których Basia Starecka ustanowiła Dzień Jagodzianka w 2022 roku – hołd nie tylko dla samego wypieku, ale także dla wielu osób zaangażowanych w jego powstawanie – od zbieraczy jagód w lesie, przez piekarzy eksperymentujących z nowymi składnikami i technikami, po osoby delektujące się nim każdego lata.– Zaczęłam organizować te wakacje, ponieważ chciałam, żeby ludzie na całym świecie dowiedzieli się o naszej jagodziance – zaznaczyła dziennikarka kulinarna.Nieoficjalna strona internetowa święta zawiera rankingi najlepszych bułek oraz przepisy, dzięki którym można spróbować własnych sił w przygotowaniu tego słodkiego wypieku. Starecka wybrała 2 lipca, ponieważ przypada on w samym środku sezonu jagodowego, wierząc, że to letnie święto kulinarne będzie świetną alternatywą dla Tłustego Czwartku.Czytaj również: Świat na urlopie. Jak bezpiecznie ruszyć na wakacje?