Rzęsa wodna w katalogu żywności Komisji Europejskiej. Rzęsa wodna bogata w białko może zastąpić mięso

Niezwykłe właściwości roślin. Rzęsa wodna ma nawet do 45 proc. białka. – To bardzo odżywcza roślina, wykorzystywana dawniej w medycynie, nawet św. Hildegardy, jako zioło odżywcze, regenerujące – tłumaczy Justyna Pergieła, fitoterapeutka. Lemna minor i Lemna gibba, czyli rzęsa drobna i rzęsa garbata, trafiła już do katalogu żywności Komisji Europejskiej. Wprawdzie rzęsa nie jest obecnie szeroko spożywana w Europie, jednak w innych częściach światach, choćby w Tajlandii, stanowi powszechnie stosowany składnik potraw. Jakie jeszcze rośliny mają podobny potencjał? Na trop ruszyli dziennikarze „Agrobiznesu”. Czytaj więcej: Lokalny handel w dobie przemian. Bazarki umierają?