RAPORT

KORONAWIRUS: MAPY, STATYSTYKI, PORADY

Ludzie wiedzą, jak zdrowo jeść, ale jest duża przeszkoda

Jest zależność między zarobkami a dietą (fot. Pexels)
Jest zależność między zarobkami a dietą (fot. Pexels)

Jak wynika z nowych brytyjskich badań, rodziny o niskich dochodach mają dużą świadomość zdrowego odżywiania, ale nie stać ich na wartościową żywność dobrej jakości – informuje magazyn „Emerald Open Research”.

Fruktoza negatywnie wpływa na układ odpornościowy

Częste spożywanie produktów zawierających fruktozę może zaburzać prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego – informują naukowcy ze Swansea...

zobacz więcej

Badania rodzin dzieci w wieku szkolnym odbyły się w latach 2018-20. Przeprowadzili je naukowcy z University of York we współpracy ze skupiającą osiem uniwersytetów inicjatywą N8Agrifood.

Ich uczestnicy starali się jeść jak najwięcej owoców i warzyw w ramach ograniczeń finansowych, unikając przetworzonej żywności, gdy tylko było to możliwe. Większość uważała jednak, że ze względu na niższy koszt przetworzona żywność jest bardziej dostępna niż jej zdrowsze odpowiedniki.

Uczestnicy badań wskazywali, że dostęp do zdrowej i świeżej żywności był dodatkowo ograniczony przez dostęp geograficzny. Dostępność świeżej i zdrowej żywności w lokalnych sklepach była postrzegana jako niska, a koszt dojazdu do dużych supermarketów, gdzie jakość i różnorodność żywności może być lepsza, został uznany za zbyt wysoki.

Świadomość nie wystarczy. Brakuje pieniędzy


– Wyniki sugerują, że interwencje edukacyjne mogą być mniej skuteczne w radzeniu sobie z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego i złym odżywianiem wśród osób o niskich dochodach. Osoby, które wzięły udział w naszym badaniu, miały dobrą wiedzę na temat zdrowej diety, ale po prostu nie mogły pozwolić sobie na zakup tego, co było potrzebne do utrzymania zalecanej zdrowej diety – tłumaczy dr Maddy Power z University of York.

Naukowcy odkryli genetyczne predyspozycje do ciężkiego przebiegu COVID-19

Z pomocą sztucznej inteligencji rosyjscy naukowcy odkryli, że geny odpowiedzialne za prezentowanie wirusów na powierzchni zakażonych komórek...

zobacz więcej

Świadomość braku dostępu do wartościowej i świeżej żywności ze względu na niskie dochody nasilała piętno życia w ubóstwie. Była bardzo widocznym i codziennym przykładem nierówności społeczno-ekonomicznych, szczególnie dla rodziców i opiekunów, którzy chcieli zapewnić swoim dzieciom dostęp do zdrowej diety.

– Nie jest miło czuć, że nie można kupić zdrowej lub lepszej żywności, bo jest droższa – powiedział jeden z respondentów.

Inni uczestnicy przyznali, że przetworzona żywność jest często bardziej dostępna niż „zdrowy” odpowiednik ze względu na niższy koszt, a jedna osoba powiedziała wprost: „Zdrowa żywność jest droga, a niezdrowa żywność jest tania”.

Niskie dochody a dieta


Badania sugerują też związek między wyższym spożyciem przetworzonych produktów i korzystaniem z banku żywności. Jak wskazują autorzy, potrzebna jest polityka skupiająca się na czynnikach strukturalnych, w tym ubóstwie i geograficznym dostępie do żywności. Naukowcy zaznaczają, że pandemia i związane z nią konsekwencje gospodarcze spowodowały gwałtowny wzrost braku bezpieczeństwa żywnościowego w Wielkiej Brytanii. W lipcu 2020 r. około 16 proc. dorosłych – 7,8 mln ludzi – zmniejszyło rozmiary posiłków lub zrezygnowało z nich z powodu niewystarczających dochodów.

Liczba ta utrzymywała się na stabilnym poziomie od kwietnia do lipca 2020 r i jest mniej więcej dwukrotnie wyższa od wskaźników z okresu poprzedzającego pandemię COVID-19.

źródło:

Zobacz więcej