RAPORT:

KORONAWIRUS: MAPY, STATYSTYKI, PORADY

Rusza produkcja białego kawioru

W jednej z austriackich farm w okolicach Salzburga rusza właśnie produkcja białego kawioru. Należy on do najdroższej żywności świata. Ikrę pozyskuje się z jesiotra albinosa. Koszt tego kawioru wynosi tysiąc euro za kilogram. Wpływ na tak wysoką cenę mają dwa czynniki – jesiotrów jest niewiele, a na ikrę czeka się długo.

Produkcję białego kawioru rozpoczęto właśnie na farmie rybnej we wsi Groedig pod Salzburgiem. Ich kawior ma zostać wysłany na obchody Nowego Roku.

Według danych Światowego Towarzystwa Ochrony Jesiotra, na całym świecie jest ok. 2,5 tys. hodowców tej ryby. Łącznie produkują oni 415 ton kawioru rocznie.

Aplikacja mobilna TVP INFO na urządzenia mobilne
źródło:
Zobacz więcej