W Nowym Jorku ogłoszono ranking The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants. Zaciszna Osteria Francescana, którą prowadzi Massimo Bottura, przez dwa lata zajmowała drugie miejsce na liście 50 najlepszych restauracji świata. W tym roku wspięła się na najwyższe miejsce na podium. Osteria ma też na swoim koncie trzy gwiazdki Michelina. Na drugie miejsce spadła katalońska restauracja El Celler De Can Roca, która w ub.r. zajmowała miejsce pierwsze. Na trzeciej pozycji sklasyfikowano nowojorską Eleven Madison Park. <br/><br/> Słynna kopenhaska Noma jest na miejscu piątym. W rankingu nie pojawił się niestety żaden polski lokal. W pierwszej dziesiątce są za to trzy restauracje z Hiszpanii. <br/><br/> Nagrodę za całokształt pracy otrzymał Francuz Alain Passard, który prowadzi restaurację L'Arpege w Paryżu, a nagrodę dla najlepszej kobiety szefa kuchni Dominique Crenn z Atelier Crenn w San Francisco. <br/><br/> – We Włoszech mamy trzy ważne rzeczy: piłkę nożną, papieża i kuchnię – mówił Bottura na konferencji prasowej. Dziękował mamie, swojej żonie Laurze i zespołowi, który pracuje razem z nim. Swój lokal prowadzi od 21 lat. <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="pl"><p lang="en" dir="ltr">With the <a href="https://twitter.com/hashtag/50WorldBest?src=hash">#50WorldBest</a> this evening, we talk to <a href="https://twitter.com/massimobottura">@massimobottura</a> about Art & Revolution >> <a href="https://t.co/HxV69L4zJQ">https://t.co/HxV69L4zJQ</a> <a href="https://t.co/sLAesPolVS">pic.twitter.com/sLAesPolVS</a></p>— Great Italian Chefs (@gitlchefs) <a href="https://twitter.com/gitlchefs/status/742410726791249920">13 czerwca 2016</a></blockquote> <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>– Jestem kucharzem, który ma dobre pomysły. Wkładam wiele emocji w przygotowywanie dań – mówił Bottura. Jak podkreśla, podczas wymyślania potraw łamie zasady, ale robi to w sposób twórczy i zna doskonale swój warsztat. <br/><br/> Jak podkreślają włoskie media, w prestiżowej rywalizacji wygrał Bottura, a razem z nim m.in. włoska mortadella, ocet balsamiczny i parmezan, czyli wszystkie doskonałe produkty, których używa w swojej kuchni. <div class="facebook-paragraph"><div><span class="wiecej">#wieszwiecej | </span><span>Polub nas</span></div><iframe src="https://www.facebook.com/plugins/like.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Ftvp.info&width=450&layout=standard&action=like&show_faces=false&share=false&height=35&appId=825992797416546" height="27" scrolling="no" frameborder="0" allowTransparency="true" ></iframe></div>Jak podkreślili kulinarni jurorzy, którzy przygotowują prestiżowy ranking, Bottura twórczo podchodzi do włoskiej tradycji kulturalnej. W karcie dań figurują m.in. dania o nazwach „Pięć wieków parmezanu” , „Jesień w Nowym Jorku” (żona szefa kuchni jest Amerykanką i to danie to hołd dla niej) czy „Wspomnienie o kanapce z mortadellą”. <br/><br/> Restauracja jest niewielka, jest tam 12 stolików. Teraz rezerwację przyjdzie zapewnie długo poczekać, bo lokal z początku stawki 50 najlepszych restauracji świata staje się zawrotnie popularny. <br/><br/> Ranking The San Pellegrino World's 50 Best Restaurants jest przygotowywany od 2002 r. Opracowuje się go na podstawie ankiet, które wypełniają restauratorzy, krytycy kulinarni, szefowie kuchni i oczywiści smakosze. <br/><br/> <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="pl"><p lang="en" dir="ltr"><a href="https://twitter.com/hashtag/News?src=hash">#News</a> World's 50 Best Restaurants 2016: Osteria Francescana Tops This Year's List <a href="https://t.co/J4UTYvvpa3">https://t.co/J4UTYvvpa3</a></p>— Sly King (@Sly_King48) <a href="https://twitter.com/Sly_King48/status/742690830419365888">14 czerwca 2016</a></blockquote> <script async src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> <br/><br/> Pierwsza dziesiątka: <br/> 1. Osteria Francescana, Modena (Włochy) – najlepsza restauracja świata i Europy <br/> 2. El Celler de Can Roca, Girona (Hiszpania) <br/> 3. Eleven Madison Park, New York (USA) – Najlepsza restauracja w Ameryce Północnej <br/> 4. Central, Lima (Peru) – najlepsza restauracja w Ameryce Południowej <br/> 5. Noma, Kopenhaga (Dania) <br/> 6. Mirazur, Menton (Francja) <br/> 7. Mugaritz, San Sebastian (Hiszpania) <br/> 8. Narisawa, Tokyo (Japonia) – najlepsza restauracja w Azji <br/> 9. Steirereck, Wiedeń (Austria) <br/> 10. Asador Etxebarri, Atxondo (Hiszpania)