Jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Amatorzy włoskiej kuchni świętują w sobotę Światowy Dzień Pizzy, ustanowiony w 2017 roku przez Stowarzyszenie Oryginalnej Pizzy Neapolitańskiej. Obchody przypadają w dniu świętego Antoniego Opata, który, według tradycji, jest patronem piekarzy. Ich celem jest promocja pizzy jako elementu światowego dziedzictwa. We Włoszech 17 stycznia rozpala się ogniska ku czci świętego Antoniego. Pracują też, jak codziennie, tysiące pieców do pieczenia pizzy, która tego dnia króluje w lokalach gastronomicznych oraz w mediach.Pizza neapolitańska, rzymska, z takimi luksusowymi dodatkami jak trufle, z wysokim brzegiem albo na cienkim cieście – te wszystkie odmiany celebrowane są w całym kraju.Światowe dziedzictwo kulinarneW tym roku świętowanie ma szczególny charakter, bo odbywa się ponad miesiąc po tym, gdy włoska kuchnia została wpisana przez UNESCO na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.W ojczyźnie pizzy obroty tej branży to około 15 mld euro rocznie. Należy do niej ponad 50 tysięcy pizzerii, w których pracuje kilkaset tysięcy osób. Codziennie wypiekanych jest 8 milionów pizz. W składzie 70 proc. z nich jest sos pomidorowy. Dane te podało z okazji sobotniego święta biuro zajmujące się społeczno-ekonomicznymi badaniami najsłynniejszego włoskiego wypieku.Z analiz rynku wynika, że średnia krajowa cena najpopularniejszej margherity, wybieranej przez 60 proc. klientów, wynosi 7 euro.Zobacz też: Mamma mia! Najlepszą pizzę na świecie zjesz w... PolsceJak odnotowano, cena wzrosła ostatnio tylko nieznacznie, mimo dużych podwyżek cen jej składników, przede wszystkim oliwy i mozzarelli.Znany neapolitański pizzaiolo Antonio Esposito z okazji święta przywrócił bardzo stary zwyczaj, który w przeszłości utrwalił się w pizzeriach w wielu dzielnicach miasta pod Wezuwiuszem. Osoby, które w danej chwili miały kłopoty z pieniędzmi, prosiły o „pizzę na 8”. Zgodnie z tą praktyką mogły za nią zapłacić po ośmiu dniach.