Fundamentalna zmiana. Jeszcze do niedawna tłuste mleko i masło były w USA symbolem złych nawyków żywieniowych. Teraz wracają do łask. Amerykańskie władze ogłosiły właśnie nowe wytyczne żywieniowe, które odwracają dotychczasowe zalecenia. Minister zdrowia USA Robert F. Kennedy jr. i przedstawiciele Białego Domu przedstawili nową, odwróconą piramidę żywieniową. Promuje ona m.in. zwiększone spożycie białka, tłuste mleko i produkty pełnoziarniste.„Rząd przez dekady nas okłamywał”Ogłaszając zmiany, Kennedy przedstawiał je jako fundamentalną zmianę i naprawienie historycznych krzywd wyrządzonych Amerykanom przez „kłamstwa” władz na temat prawidłowego odżywiania. – Przez dekady Amerykanie stawali się coraz bardziej chorzy, a koszty opieki zdrowotnej rosły. Brutalna prawda jest taka, że rząd okłamywał obywateli, aby chronić korporacyjne zyski, promując wysoko przetworzoną żywność i rafinowane węglowodany oraz przymykając oko na katastrofalne skutki zdrowotne – oświadczył Kennedy.Koniec „wojny z tłuszczem”Szef resortu zdrowia zapowiedział zerwanie z dotychczasową polityką żywieniową. Podkreślił, że pełnowartościowa żywność bogata w składniki odżywcze jest najskuteczniejszą drogą do poprawy zdrowia i obniżenia kosztów leczenia. Nowe wytyczne uznają, że białko i zdrowe tłuszcze są niezbędne, a wcześniejsze zalecenia niesłusznie zniechęcały do spożywania tłuszczów nasyconych. Kennedy zapowiedział również zdecydowaną walkę z dodawaniem cukru do żywności.Co dokładnie zalecają nowe wytyczne?Biały Dom opublikował schemat odwróconej piramidy żywieniowej. Na jej szczycie znajdują się białka, owoce i warzywa. Poniżej umieszczono pełne ziarna, a na samym dole przetworzone węglowodany, w tym białe pieczywo. Wytyczne zalecają wybieranie tłuszczów takich jak oliwa z oliwek, masło lub łój wołowy. Kennedy od lat krytykuje oleje z nasion, a niedługo po objęciu urzędu promował restaurację smażącą frytki w łoju wołowym.Więcej białka i tłusty nabiałNowe rekomendacje zwiększają dzienne spożycie białka z dotychczasowych 13–56 gramów dziennie do 1,2–1,6 grama na kilogram masy ciała. Zalecają także spożywanie nabiału o pełnej zawartości tłuszczu, w ilości trzech porcji dziennie. Nowy schemat żywieniowy wpłynie na funkcjonowanie rządowych programów żywnościowych. Zmiany obejmą m.in. bony żywnościowe SNAP, program żywienia w wojsku oraz system żywienia w szkołach.Czytaj również: Połasił się na czekoladę. Grozi mu dłuższa odsiadka