Mąka, woda, drożdże i sól, czyli czego świat zazdrości Francji

Bagietka symbolem Francji? Przeciwnicy francuskiej interwencji w Syrii manifestowali swój sprzeciw wymachując bułką (fot. John Moore/Getty Images)

– Bagietkę trzeba wciągnąć na listę UNESCO. Zazdrości jej nam cały świat – orzekł Emmanuel Macron po spotkaniu z przedstawicielami stowarzyszenia francuskich piekarzy. Mistrzowie narodowej cuisine chcą pójść w ślady kolegów z Włoch. Wyspecjalizowana agenda ONZ w ubiegłym roku wciągnęła na listę kulturowego dziedzictwa neapolitańską pizzę – przypomina BBC.

Pizza z Neapolu potrzebuje ochrony. Włosi walczą o patronat UNESCO

Włosi chcą, by UNESCO stanęło na straży prawdziwej, włoskiej pizzy i wpisało ten specjał na listę niematerialnego dziedzictwa ludzkości. Trwa...

zobacz więcej

Piekarze podczas piątkowej wizyty w Pałacu Elizejskim zarazili swoim entuzjazmem prezydenta, a ten podzielił się nim z francuskim radiem.

Mistrzowie piekarnictwa dali też wyraz niepokojowi o jakość pieczywa spożywanego we Francji. – Kiedy patrzę na chleb w supermarketach, nie mogę opanować złości – zwierzył się portalowi Atabula Dominique Anract, przewodniczący Narodowej Konfederacji Francuskich Cukierników i Piekarzy (CNPBF).

– Chleb jest zamrażany, bywa, że pochodzi z Rumunii albo nie wiadomo skąd – żalił się piekarz.

Tradycyjną bagietkę od 1993 roku chroni prawo. Wyrób, żeby spełnić kryteria, musi być zrobiony z zaledwie czterech składników: pszennej mąki, wody, drożdży i soli.

źródło:
Zobacz więcej